L’église des Cordeliers abrite des chefs-d’œuvre : retables gothiques, stalles, œuvres peintes et sculptées.

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La première construction de l’église des Cordeliers date de 1275, lorsque des Franciscains de Bâle s’établissent à Fribourg pour fonder un monastère qui gagne vite en importance. Dès le XVe siècle, cette vaste église accueille les assemblées de bourgeois de la ville. Les hôtes de marque de la cité sont fréquemment logés au couvent.

Durant cette période, l’église s’enrichit d’œuvres d’art, entre autres de trois retables renommés. Le retable dà l’œillet est plus grande et la plus importante peinture sur panneaux de bois en Suisse dans la seconde moitié du XVe siècle..

Le retable de Saint-Antoine, incomplet, est signé et daté :  Hans Fries , 1506. Le retable dit de Furno, véritable bijou de 1518, est un triptyque en relief doré.

La nef actuelle date du XVIIIe siècle. Il faut lever les yeux pour admirer ce vaisseau haut et clair : un décor en trompe-l’œil baroque tardif voisine avec des clefs de voûte gothiques. Dans le cloître on découvre des peintures du XVe siècle : les 6 scènes cycle de la Vierge de Pierre Maggenberg, datant de 1440.